RECEITAS DOCES

Taí uma receita deliciosa: Pegue algumas bananas d’água (também conhecidas como nanica e caturra) bem maduras, descasque e ponha em uma panela. Acrescente um pouco de água, cravo e canela em pó. Leve ao fogo brando. Fique ligado para não pegar no fundo e também para não derramar, porque durante o cozimento se forma uma espuma que trasborda. Aos poucos a banana amolece e fica acastanhada. Nossa! É muito gostoso!
Outra receita: Banana-da-Terra cozida, quanto mais madura melhor (para ficar mais doce), com coco ralado. Amassa a banana e mistura com o coco. Experimente. Gosto demais desta merenda. O legal é que não há nenhuma necessidade de acrescentar açúcar. Aliás, temos um problema sério nos casos de diabetes por causa deste tal açúcar, que é como chamamos frequentemente os carboidratos. Tais substâncias são usadas pelo nosso organismo para produzir energia e é bom que escolhamo-las (uau! Viu a linguagem pulcra?) porque quando transformadas em energia no organismo, o produto que sobra é gás carbônico e água, um sai com a respiração e a outra é aproveitada logo. Já quando usamos gorduras ou proteínas para produzir energia os dejetos são tóxicos. Então por que o açúcar é visto como vilão? Quantidade e qualidade definem bondade (ou não).
A filha de D. Hermengarda não tem diabetes, sorte dela. Mas se tivesse, com certeza iria me dizer (tal como a mãe) que não gosta de remédio, mas, ao contrário da mãe, irá se recusar a largar o açúcar branco, o chocolate, certos enlatados (que contêm açúcar oculto) etc. Vocês já conhecem D. Hermengarda e sabem que ela não é obediente e a filha não fica atrás – aliás é por isso mesmo que gosto delas. O problema é que o consumo excessivo (quantidade) de carboidratos pode complicar nossa vida, principalmente se não são integrais (qualidade). O açúcar demais será transformado em gordura que se deposita em células especiais chamadas adipócitos. Inda bem que D. Hermengarda não está mais em idade de parir, poderia querer dar este nome a um dos filhos! Você, leitor pode até rir, mas só o faz porque não conhece alguns nomes que rolam por estas terras interioranas. Tem uns nomes que, a meu ver, podem provocar até diabetes! Eu teria!
Ora, já publiquei aqui no blog uma postagem sobre diabetes e alimentação, a razão de voltar ao tema foi trazer receitinhas gostosas. Espero que sejam do agrado daqueles que querem algo doce, e não querem, ou não podem (e com certeza não devem) comer açúcar.
Recebam um doce abraço de Aureo Augusto.